Bezpłatny poradnik „Dieta dla Planety” od Fundacji Viva i Gdańska
„Dieta dla Planety” to bezpłatna, gotowa do pobrania broszura opublikowana we wrześniu 2026 roku w ramach współpracy Gdańska z Fundacją Międzynarodowy Ruch na rzecz Zwierząt Viva!. Poradnik wyjaśnia, jak produkcja mięsa wpływa na emisję gazów cieplarnianych, wylesianie i zużycie wody, a w drugiej części podpowiada, jak stopniowo ograniczać mięso w codziennym jadłospisie.
Gdańsk i Fundacja Międzynarodowy Ruch na rzecz Zwierząt Viva! opublikowały we wrześniu 2026 roku bezpłatny poradnik „Dieta dla Planety”. Publikacja tłumaczy, jak wybory żywieniowe mieszkańców przekładają się na emisję gazów cieplarnianych, wylesianie i zużycie wody, i można ją pobrać online bez opłat.
Projekt finansuje Fundacja ORLEN dla Pomorza
Poradnik powstał w ramach miejskiego projektu „Spróbuj diety dla Planety”, prowadzonego przez Gdańsk we współpracy z Fundacją Viva. Inicjatywę finansuje Fundacja ORLEN dla Pomorza kwotą 83 tys. zł, przyznaną w ramach pierwszej edycji programu grantowego „Adaptacja Klimatyczna dla Północnej Polski” – wynika z wcześniejszej publikacji gdansk.pl. W ramach projektu odbywają się warsztaty edukacyjne i kulinarne prowadzone przez dietetyków i ekologów, którzy uczą gotowania z wykorzystaniem kuchni roślinnej. Jak informował portal trojmiasto.pl, cykl obejmuje m.in. 11 interaktywnych warsztatów oraz kampanię informacyjną w mediach społecznościowych, a jego pierwsze zajęcia – poświęcone diecie wegańskiej – odbyły się 26 kwietnia 2026 roku. Cykl warsztatów zaplanowano do listopada 2026 roku.
Czytaj teżBarbara Brzezicka gościem Radia Gdańsk, dziś debata politycznaHodowla zwierząt a emisja gazów cieplarnianych
Poradnik koncentruje się na ekologicznym aspekcie diety, tłumacząc, dlaczego produkcja mięsa w większym stopniu obciąża środowisko niż dieta roślinna. Powołuje się na raport Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa ONZ (FAO) „Livestock’s role on climate change and air pollution”, według którego przemysł hodowlany odpowiada za 35–40 proc. światowej emisji metanu oraz 65 proc. podtlenku azotu. Autorzy przywołują też dane Centrum ds. Zrównoważonych Systemów przy Uniwersytecie Michigan: ograniczenie spożycia mięsa o połowę zmniejsza dzienny ślad węglowy danej osoby o 35 proc., a redukcja spożycia wołowiny o 90 proc. obniża go o 51 proc.
Mit soi i wylesianie Amazonii
Publikacja wyjaśnia związek przemysłowej hodowli zwierząt z wylesianiem Amazonii, które zamienia lasy deszczowe z pochłaniacza dwutlenku węgla w jego emitera. Poradnik obala przy tym powszechne przekonanie, że to uprawa soi na produkty wegańskie napędza wycinkę – zaledwie ok. 6 proc. światowej produkcji soi trafia bezpośrednio do żywności dla ludzi, takiej jak tofu, tempeh czy mleko sojowe. Od 70 do 80 proc. globalnych upraw soi przeznacza się na wysokobiałkową paszę dla zwierząt hodowlanych. Broszura opisuje też wpływ rolnictwa na zużycie wody oraz zjawisko eutrofizacji zbiorników wodnych, spowodowanej spływem nawozów sztucznych i gnojowicy z ferm przemysłowych – w tym kontekście wspomina o zanieczyszczeniu Bałtyku i największej w Unii Europejskiej krajowej produkcji mięsa drobiowego.
Druga część to praktyczny przewodnik po zamiennikach
Poza analizą środowiskową poradnik zawiera część praktyczną, wskazującą, jak zacząć ograniczać mięso, co jeść i jakie zamienniki wprowadzać, by dieta pozostała zbilansowana i smaczna. Autorzy odwołują się do koncepcji diety planetarnej opracowanej w 2019 roku przez Komisję EAT-Lancet – międzynarodowy zespół ekspertów powołany przez fundację EAT i pismo „The Lancet”. Zalecenia mają umożliwić wyżywienie globalnej populacji, która według prognoz w 2050 roku osiągnie 10 miliardów ludzi, przy jednoczesnym ograniczeniu zgonów związanych z niewłaściwą dietą i zmniejszeniu wpływu produkcji żywności na środowisko. Zgodnie z tymi zaleceniami globalne spożycie owoców, warzyw, orzechów i roślin strączkowych powinno się podwoić, a konsumpcja czerwonego mięsa, cukru i żywności wysoko przetworzonej – zmniejszyć o ponad połowę.
Poradnik do pobrania na blogu Viva
Bezpłatną broszurę „Dieta dla Planety” można pobrać na blogu Fundacji Viva pod adresem blog.viva.org.pl. Zainteresowanie wcześniejszymi warsztatami w ramach projektu było – jak przekazała portalowi trojmiasto.pl Weronika Grzegorczyk z Referatu Projektów Środowiskowych Urzędu Miejskiego w Gdańsku – bardzo duże.
Źródła
Tekst opracowany z pomocą sztucznej inteligencji. Za publikację odpowiada Redakcja Co w Gdańsku.
Powiązane materiały
Bezpłatna joga z aromaterapią w Gdańsku-Oliwie od 29 września
Fundacja Regionalne Centrum Informacji i Wspomagania Organizacji Pozarządowych zaprasza mieszkanki Gdańska na cykl bezpłatnych zajęć łączących jogę, aromaterapię i głęboki relaks. Spotkania odbywać się będą w każdy wtorek od 29 września do 30 listopada 2026 roku w siedzibie fundacji przy ulicy Wita Stwosza 23 w Gdańsku-Oliwie. Udział wymaga wcześniejszego zgłoszenia mailowego.
Gdańsk: czarne psy z „Promyka” pojadą nad Jezioro Otomińskie
W niedzielę, 4 października, gdańskie schronisko „Promyk” zorganizuje wydarzenie „Black dog, golden heart” nad Jeziorem Otomińskim. Psy o czarnym umaszczeniu, które statystycznie rzadziej znajdują nowy dom, spędzą kilka godzin poza schroniskiem, a mieszkańcy będą mogli je poznać osobiście. Organizatorzy chcą pokazać, że kolor sierści nie ma nic wspólnego z charakterem zwierzaka.
Babie lato w Gdańsku. Wyż przyniósł słońce i 20 stopni
Po deszczowym i wietrznym tygodniu nad Gdańskiem zapanował rozległy wyż, którego centrum leży nad Rosją. Do miasta napłynęło suchsze powietrze, a temperatury w najbliższych dniach sięgną 19-20 stopni. Synoptycy wskazują, że to typowe babie lato, które potrwa mniej więcej tydzień, a pierwsze opady mogą wrócić około 8 października.
